|
Zalmschotel Met Forcaccia En Basilicum-aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2stukken zalmfilet
- ca.400 gr sperzibonen
- 1doosje kerstomaatjes
- 1bl.ansjovis
- 1bosje basilicum
- 150gr zwarte olijven zonder pit
- olijfolie
- citroensap
- 1Voorgebakken Forcaccia
- Aioli:
- 1ei
- basilicum
- mosterd
- ciroensap
- knoflook
- zout en peper.
Voorbereiding: - Sperziboontjes afhalen en even voorkoken tot net niet gaar.
Ovenschaal invetten met olijfolie en licht bestrooien met grof zeezout.
Maak mayonaise van ei,mosterd en olijfolie.- Plet de knoflook met wat zout in de vijzel,haal dit eruit en dan de basilicum pletten en er een grove pasta van maken.
- Samen met de knoflook door de mayonaise roeren.Op smaak maken met peper, zout en citroensap.
Oven voorverwarmen tot 200 graden.Borden in bordenwarmer zetten.
Bereidingswijze: - De sperziboontjes samen met de gehalveerde tomaatjes,olijven,basilicum in een schaal door elkaar scheppen.Besprenkelen met olijfolie en even laten inwerken.
Zalmfilets in ovenschaal leggen,ernaast het sperzibonen-mengsel scheppen.- Tomaatjes een beetje naar boven halen want die bruinen zo mooi.
- Peper,zout en de ansjovisjes erover verdelen.
- Citroensap over de vis en het groente-mengsel sprenkelen.
Brood in de oven schuiven en volgens gebruiksaanwijzing afbakken.
Zalmfilets in de oven en in ca. 15min.gaar en bruin bakken.
|
|
|